Bottazzi vini

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La nostra filosofia

Il nostro ruolo è prendersi cura della terra per preservarla e migliorarla. Effettuiamo pochi trattamenti sulle piante utilizzando zolfo, verderame e concimi naturali.
Dalla potatura alla vendemmia, le vigne sono rigorosamente lavorate a mano gestendo ogni pianta in base alle singole necessità.
Siamo convinti che i grandi vini si facciano in vigna, per questo motivo il nostro vino viene semplicemente “accompagnato” senza maggiori interventi fino alla messa in bottiglia.
Quando le annate lo permettono, utilizziamo lieviti indigeni o selezionati nelle nostre vigne in stagioni più complesse.
Se necessario, aggiungiamo solfiti in quantità ragionevoli e soltanto in fase di pre-imbottigliamento.

L'Azienda

Nell’anno 1652, nasce come convento di frati Monterosso, distaccamento dell’abbazia Precipiano di Vignole Borbera, dove solo sulle cime delle colline, date le posizioni ottimali, viene attuata la viticoltura. L’azienda oggi comprende circa 150 ettari con posizione dominante ai piedi dell’Appennino nel basso Piemonte al confine con la Liguria.
I vigneti sono posizionati a 300-330 metri sul livello del mare.
L’attuale azienda vinicola ha un taglio artigianale dove la famiglia è coinvolta direttamente in tutta la filiera.
Durante ogni fase del processo di creazione, dal coordinamento della produzione, alla trasformazione, fino alla vendita su mercati domestici e internazionali, viene applicato un rigore metodico ed il più alto standard di qualità.

I nostri vini

ITALO

Colli Tortonesi DOC Timorasso

Annata 2016 – Vincitore del Praga Wine Trophy 2022 come migliore vino bianco commercializzato nella Repubblica Ceca.

Robert Parker commenta:
Annata 2018 92 punti
“ITALO 2018 Colli Tortonesi Timorasso Doc, fermentato a contatto con le bucce, e’ un bianco attentamente ed intenzionalmente affinato per ottenere aromi ossidativi, con note di limone, frutta candita e rosa essiccata.
Sara’ molto interessante degustarlo tra cinque anni; L’alchol di 15.5% gradi e’ appena percettibile per la perfetta armonia e bilanciamento con acidita’ e per la grande struttura”.

Viticoltura: Uva Timorasso. Densità di 4,600 viti per ettaro. Limitati trattamenti alle piante utilizzando solo zolfo, verderame e fertilizzanti naturali a base di alghe marine su un terreno arricchito solo con concimi organici.

Vinificazione: Questo vino è fermentato con lieviti naturali (indigeni) e affinato in tini di cemento alimentare per circa 2 anni dove decanta naturalmente senza la necessità di filtrazioni. La quantità di solfiti aggiunti è minima e applicata solo se necessario.

Stile: Color Oro. I profumi sono speziati con note erbacee. L’acidità notevole con conseguente spiccata freschezza, perfettamente bilanciata ad un imponente gradazione alcolica e forte mineralità sono i pilastri del vino che uniti creano una lunghissima persistenza dopo la beva.

Caratteristiche: L’affinamento il bottiglia è fondamentale. Dopo circa 5 anni, la mineralità diventa più concentrata ed aumenta la generale complessità con note di grafite, muschio e idrocarburo.
Intorno ai 10 anni il vino raggiunge grande delicatezza ed una struttura molto fine al palato ma di grande potenza e persistenza.
Da degustare fresco ma non freddo (16°) per apprezzare al massimo la sua unica personalità.

MONTEROSSO

Colli Tortonesi DOC Timorasso

Robert Parker commenta:
Annata 2018 91 punti
”Il Cru Bottazzi 2018 Colli Tortonesi Timorasso Monterosso, anche se meno strutturato di Italo, e’ estremamente fresco con note di limone, stile leggermente chiuso e ridotto che fanno pensare ad una grande potenzialita’ di invecchiamento e ad una complessa evoluzione.

Viticultura: Uva Timorasso. Densità 4,600 viti per ettaro. Limitati trattamenti alle piante utilizzando solo zolfo, verderame e fertlizzanti naturali a base di alghe marine su di un terreno arricchito solo con concimi organici.

Vinificazione: Questo vino è fermentato con lieviti naturali (indigeni), in vasche di acciaio dove si affina per 1 o 2 anni (in base alle annate). Resta in bottiglia per minimo 6 mesi prima di essere messo in commercio. Vengono aggiunti solfiti solo se necessari in fase di pre-imbottigliamento.

Stile: Profumi intensi e persistenti: erbacei, floreali, fruttati con marcata salinità. Potenza e complessità integrano un’intensa mineralità.
L’alcool di 14% gradi e’ in perfetta armonia con la forte acidità che ne fa un vino beverino ma di lunghissima persistenza.

Caratteristiche: L’affinamento in bottiglia è la chiave di questo vino. Dopo 3-5 anni aromi terziari appaiono con grande vivacità: note leggere di pietra focaia e idrocarburi diventano sempre più marcati e la morbidezza al palato estrema. Intorno ai 10 anni il vino è al massimo dell’equilibrio, regalando grande armonia tra tutti gli elementi che lo compongono. Degustare sempre fresco ma non freddo (14°) per apprezzarne al massimo le eleganti caratteristiche.

PICCOLO DERTHONA

Colli Tortonesi Bianco DOC

Viticultura: Uva Timorasso in purezza . Densità 4,600 viti per ettaro . Limitati trattamenti alle piante utilizzando solo zolfo, verderame e fertilizzanti naturali a base di alghe marine su di un terreno arricchito solo con concimi organici.

Vinificazione: Questo vino è fermentato con lieviti selezionati nelle nostre vigne. È poi affinato in vasche d’acciaio per un periodo di otto mesi durante i quali ogni dieci giorni circa viene effettuato un batonnage. Infine, viene filtrato ed imbottigliato.

Stile: Vino dal medio corpo e dalla spiccata acidità, adatto a tutte le situazioni. I profumi fruttati e floreali abbinati a forti note di limone ed un alchol di soli 12.5% gradi lo rendono molto fresco e beverino.

Caratteristiche: Vino nato per una prima esperienza con il vitigno Timorasso. Note e sapori tipici dove prevalgono sapidità, freschezza e mineralità. Degustare freddo (12°) gradi.